旋转蒸发器采用了旋转瓶，为了增大蒸发面积，在减压下置于水浴中一边旋转，一边加热的装置，使瓶内溶液扩散蒸发。该仪器是化学工业、医药工业、高等院校和科研实验室等单位用于制造及分析实验赖以浓缩、干燥、回收等的基本仪器。
由于旋转瓶不停旋转，药物在瓶内壁不容易形成污垢从而影响传热效果，并且溶媒蒸汽经玻璃冷凝器冷却，回收于收集瓶中，大大提高了蒸发效率。因为旋转蒸发器的水浴温度相对较低，传热均匀，因此特别适用于遇高温容易分解变性的中药制剂的精制浓缩、结晶、分离和溶媒的回收等。
该仪器是能够把大量溶剂快速除去的一个实用的设备，通过烧瓶旋转来扩大溶液的表面积，同时在恒温加热和抽真空的条件下，能够将有机试剂较快地蒸发掉而不影响待测溶液。而溶剂蒸汽通过冷凝装置被迅速液化，收集到收集瓶中，不会排到大气中造成污染。
该仪器的蒸发时间依据蒸发方法的不同而有所差别，对于差速蒸发来说，是某种颗粒*沉降到蒸发管底的时间，对于等密度梯度蒸发而言，蒸发时间是指颗粒*到达等密度点的平衡时间；而密度梯度蒸发所需的时间则是指形成界限分明的区带的时间。对于密度梯度蒸发和等密度梯度蒸发所需的区带形成时间或平衡时间，影响因素很复杂，可以通过试验后确定。
蒸发时加速度的大小取决于转子的转速和颗粒的旋转半径。在说明蒸发条件时，往往也用相对蒸发力场来表示。实际工作中，蒸发力场的数据是指其平均值。即是指在蒸发溶液中点处颗粒所受的蒸发力场。
在真空条件下，旋转蒸发器恒温加热，使旋转瓶恒速旋转，物料在瓶壁形成大面积薄膜，蒸发。溶媒蒸气经过玻璃冷凝器冷却，回收于收集瓶中，大大提高蒸发效率。特别适用对高温容易分解变性的生物制品的浓缩提纯，其变频系统确保仪器的性。增大蒸发面积，在减压下置于水浴中，边旋转边加热，使溶液扩散蒸发。
